Закуска из маринованных кабачков

Состав

молодые кабачки или цуккини - 2 шт (~400-500 г),
чеснок - 2-3 зубчика,
оливковое или растительное масло - 100 мл,
белый винный уксус - 3 столовых ложки,
зелень петрушки,
мед - 1 столовая ложка (мед можно заменить 0,5 ч. л. (или по вкусу) сахара),
соль,
перец горошком или свежемолотый перец

ПриготовлениеКабачки вымыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими длинными лентами (удобнее нарезать при помощи овощечистки или терки Бернера) или кружочками.
Положить полоски кабачков в пластиковый контейнер или стеклянную емкость, посолить и оставить на 30 минут (можно дольше) - кабачки дадут сок.
Образовавшийся сок слить, а кабачки аккуратно отжать.
Приготовить маринад.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Перец горошком измельчить в ступке или раздавить плоской стороной широкого ножа.
Чеснок очистить и порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Соединить вместе в емкости, в которой будут мариноваться кабачки: чеснок, зелень, измельченный перец, влить масло, винный уксус, положить мед и хорошо размешать смесь, до однородности.
Отжатые кабачки поместить в емкость с маринадом, перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2 часа (можно дольше).Чем тоньше нарезаны кабачки, тем быстрее они промаринуются.

Маринованные кабачки подавать в качестве закуски, в охлажденном виде

Хороший рецепт кабачков,я делаю так кабачки маринованные.Вкусняшка.

Кабачки маринованные - рецепт отличной закуски для зимнего меню. Рецепты маринованных кабачков требуют выбирать для заготовки на зиму молодые кабачки. Маринованные с ароматными пряностями и зеленью, кабачки получаются очень вкусными. Как же заготовить маринованные кабачки? Рецепт такой.

Кабачки вымыть холодной водой и нарезать кружочками толщиной 2-2,5 см. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, нарезать продольно соломкой. Хрен очистить и нарезать. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Приготовить маринад: воду довести до кипения, добавить уксус, сахар и соль, перемешать до полного растворения сахара и соли и снять с огня.

Стеклянные банки простерилизовать. На дно положить лавровый лист, перец, хрен, чеснок (целыми дольками), зелень. Сверху выложить кабачки. Залить горячим маринадом.

Банки с кабачками накрыть крышками, простерилизовать (литровая банка стерилизуется 10 минут) и закатать.

кабачок молодой 4 кг

перец сладкий 5-6 шт

чеснок 10 зубчик

сельдерей 5 веточка

петрушка 5 веточка

корень хрена 0.5 шт

укроп 15 г

перец душистый 20 горошина

перец чёрный горошком 20 горошина

лавровый лист 10 шт

Для маринада:

вода 1.5 л

уксус 6%350 мл

сахар 100 г

соль 100 г

» Сырная закуска с курагой

Дорогие друзья!

Мы (BrooklynFM) ищем людей, кто имеет желание работать в эфире: в живом или в записном формате. Любые идеи и кандидатуры будут рассмотрены.

Требования:

1. Хороший русский язык, дикция и приятный голос.
2. Знание …

[ Полное чтение ]